レザンファン ギャテ
メニュー
郷土料フェア
(2018年2月1日〜13日)
シェフ 松澤 直紀がフランスの古典と郷土料理をレザンファン ギャテ風にアレンジ。ギャテならではの個性的なテリーヌに再構築したり、そのまんまの本格的な郷土料理もお楽しみいただけます。
ミシュラン創刊号以来、☆を11年連続でいただき、レストランも11年目を迎えますがナント!こういった企画は初めての試みです。各地方料理をお楽しみいただける楽しいコースです。皆様のご予約をお待ち申し上げます。
郷土料理
ランチ
Une petite quiche aux poireaux
ポロ葱の小さなキッシュ(LORRAINE)



Gougère
グージェール(BOURGOGNE)



Terrine de campagne à la maison
レザンファン ギャテのスペシャリテ 田舎風テリーヌ



Terrine de chaude à bouillabaisse avec une soupe de poisson
温かい テリーヌ ブイヤベースとスープ ドゥ ポワソン(PROVENCE)



Délice de sole farcie au cidre
舌平目のデリス クレソンとシードルソース(NORMANDIE)



Cocotte de légumes à la jardiniére
野菜のココット蒸し ジャルディ二エール



Joues de boeuf braisé au vin rouge purée de carottes glacées
牛頬肉の赤ワイン煮 キャロットグラッセのピュレ(BOURGOGNE)



Forêt noire
フォレノワール(ALSACE)



Mignardise et Café
プティフールとキャフェ


¥7,200
(税、サービス料別)

ソムリエセレクションのお料理に合わせたワイン含むお酒とノンアルコールのペアリングをご用意致しております。
各6,500円(5杯)、4,000円(3杯)(税、サービス料別)
※上記の価格に消費税とサービス料10%を頂戴しております。

・お苦手アレルギーがある場合は事前にお申し付けください。当日ですとご対応できない場合がございます。
・メニュー内容は食材の入荷状況で変更になる場合がございますので、予めご了承ください。

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