レザンファン ギャテ
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ディナー


ムニュ 原点  

¥6,500

 
Amuse-Bouche
秋刀魚と椎茸、長芋の小さなテリーヌ すだちのクリーム

Terrine
20種類の野菜のテリーヌプレッセ
または
長期熟成をかけた田舎風テリーヌ

Main dish
本日の鮮魚のポワレ パセリの根のムースと葉のオイル
または
フランス産仔牛ロース肉のロティ ジロール茸のシンプルなジュ
または
岩手県産短角牛フィレ肉のグリエ
(+¥1,000)

Dessert of the day
リンゴとレーズンのテリーヌ パンデビスのグラス
または
シャインマスカットと青トマトのテリーヌ
  マスカルポーネのクリームと蜂蜜のグラス

Coffee or tea and Mignardises
カフェ 又は 紅茶、ハーブティーと食後のイップク



※画像はイメージです。実際とは異なる場合がございます。


ムニュ ラボンヌテリーヌ  

¥9,500

 
Amuse-Bouche
昆布森産カキのタルタル セロリとケール

Seasonal Mini-Terrine
秋刀魚と椎茸、長芋の小さなテリーヌ

1st Terrine
地鶏胸肉と豚足のテリーヌ

2nd Terrine
帆立貝と7種のきのこの温かいテリーヌ

Today's Soup
モンサンミッシェル産ムール貝と
モロヘイヤ、ジャガイモのポタージュ

Main dish
本日の鮮魚とタラバ蟹のヴァプール
グリーンカレーのバターソース
または
トゥレーヌ産ピジョンのロティとショコラブラン
または
岩手県産短角牛フィレ肉のグリエ
(+¥1,000)

Avant Dessert or Assortment of Cheese
カフェマロンの小さなテリーヌ
または
ヴィンテージチェダーと黒ビールの小さなテリーヌ

Dessert of the day
リンゴとレーズンのテリーヌ パンデビスのグラス
または
シャインマスカットと青トマトのテリーヌ
 
Coffee or tea and Mignardises
コーヒー又は紅茶と食後のイップク



※画像はイメージです。実際とは異なる場合がございます。


ムニュ レザンファンギャテ  

¥12,800

 
Amuse-Bouche
赤うにとヴィシソワーズのロワイヤル

Seasonal Mini-Terrine
秋刀魚と椎茸、長芋の小さなテリーヌ

Appetizer
シャルキュトリー盛合わせ

1st Terrine
鰻と鴨フォアグラ、根セロリのテリーヌ

2nd Terrine
活オマール海老のテリーヌ
サフラン風味のラタトュイユとパッションフルーツ

Warm Appetizer
鱧と松茸、銀杏のコンソメ蒸し

3rd Terrine
鴨のコンフィと白インゲン豆の温かいテリーヌ

Assortment of Cheese
ヴィンテージチェダーと黒ビールの小さなテリーヌ

Avant Dessert
カフェマロンの小さなテリーヌ
  シナモンのグラス、ハニートリュフ

Dessert of the day
リンゴとレーズンのテリーヌ パンデビスのグラス
または
シャインマスカットと青トマトのテリーヌ
  マスカルポーネのクリームと蜂蜜のグラス

Coffee or tea and Mignardises
コーヒー又は紅茶と食後のイップク

※画像はイメージです。実際とは異なる場合がございます。
※当日の食材の入荷状況で変更になる場合がございます。
※上記の価格に税金、サービス料10%を頂戴しております。
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