レザンファン ギャテ
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ランチ


ムニュ テリーヌ  

¥4,700

 
Amuse-Bouche
昆布森産カキのタルタル セロリとケール

1st Terrine
地鶏と豚足のテリーヌ

Soup of the day
バターナッツのポタージュ
シナモン、ロックフォール、バナナ

2nd Terrine
帆立貝と7種のきのこの温かいテリーヌ

Dessert of the day
リンゴとレーズンのテリーヌ パンデビスのグラス
または
シャインマスカットと青トマトのテリーヌ
マスカルポーネのクリームと蜂蜜のグラス

Coffee or tea and Mignardises
コーヒー又は紅茶とミニャルディーズ



※画像はイメージです。実際とは異なる場合がございます。


ムニュ レザンファン ギャテ  

¥7,200

 
Amuse-Bouche
昆布森産カキのタルタル セロリとケール

Seasonal Mini-Terrine
本日の小さなテリーヌ

1st Terrine
地鶏胸肉と豚足のテリーヌ

2nd Terrine
帆立貝と7種のきのこの温かいテリーヌ

Chef’s special Fish
本日の鮮魚のポワレとスルメイカ 赤パプリカのバターソース

Chef’s special Meat
仔羊背肉のロティ
そばの実とセップ茸のリゾット 自家製黒にんにく
または
岩手県産短角牛フィレ肉のグリエ
(+¥1,000)

Dessert of the day
リンゴとレーズンのテリーヌ パンデビスのグラス
または
シャインマスカットと青トマトのテリーヌ
マスカルポーネのクリームと蜂蜜のグラス

Coffee or tea and Mignardises
コーヒー又は紅茶とミニャルディーズ

※画像はイメージです。実際とは異なる場合がございます。


ムニュ レザンファン ギャテ  

¥11,000

 
Amuse-Bouche
活帆立貝とブランダードのクロメスキ キャビア添え

Seasonal Mini-Terrine
本日の小さなテリーヌ

1st Terrine
信州鹿のスモークとフォアグラ
ドライフルーツとナッツのチャツネのテリーヌ

2nd Terrine
オマール海老と海老芋のテリーヌと燻製クリーム
柚子、ルッコラ

Warm Appetizer
北寄貝のグリエと白子、ゆり根のロワイヤル
ガーリックミルクと青山椒のオイル

3rd Terrine
鴨のコンフィと白インゲン豆の温かいテリーヌ

Assortment of Cheese
ヴィンテージチェダーと黒ビールの小さなテリーヌ

Avant Dessert
カフェマロンの小さなテリーヌ
シナモンのグラス、ハニートリュフ

Dessert of the day
リンゴとレーズンのテリーヌ パンデビスのグラス
または
シャインマスカットと青トマトのテリーヌ
マスカルポーネのクリームと蜂蜜のグラス

Coffee or tea and Mignardises
コーヒー又は紅茶と食後のイップク
Amuse-Bouche

※画像はイメージです。実際とは異なる場合がございます。
※当日の食材の入荷状況で変更になる場合がございます。
※上記の価格に税金、サービス料10%を頂戴しております。
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